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GASTRONOMÍA & FITNESS = SALUD

Alfonso Rodriguez El Lunes 19 de Diciembre de 2016 pude presentar mi página web, www.gastronomiayfitness.com en el 10º y último program...

miércoles, 15 de febrero de 2017

Mi enfermedad rara: Síndrome Antifosfolípido Primario o Síndrome de Hughes

Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Según Wikipedia, una enfermedad rara es aquella que afecta a un pequeño número absoluto de personas o a una proporción reducida de la población. Los diversos países y regiones del mundo tienen definiciones legales diferentes. En Europa, se considera "rara" a una enfermedad que afecta a 1 de cada 200 personas.
Existen entre 5.000 y 7.000 enfermedades raras y de éstas alrededor de 4.000 no tienen tratamientos curativos.

Así que la mía está dentro de éstas 4.000...pero no pasa nada, hay que ver siempre el vaso medio lleno o lleno, siempre positivo!

Mi enfermedad rara se llama Síndrome Antifosfolípido Primario / SAF el cual se ha generado a través de mi Trombosis, la cual sufrí en Diciembre, 2014.
Dicho Síndrome también se llama Síndrome de Hugues, por el Doctor inglés Graham Hughes. A día de hoy, lo podéis encontrar en el London Bridge Hospital. 

He querido escribir este post para que las personas que puedan leer este artículo puedan contactar conmigo o que quizás en un futuro no puedan hacerlo, pero puedan tener más información de la que hay, que por lo que estoy investigando más bien poca. Mientras más se escriba y más se conozca, mejor para todos, no os parece? 
En mi caso, no me informaron sobre dicha enfermedad a través del Hospital que me la diagnosticó. 
Iré actualizando este post tantas veces como nuevos artículos o informaciones conozca. 

Aunque supe de mi enfermedad rara a mediados de 2015, hasta la pasada semana, es decir, a principios de febrero de 2017 no me he llegado a interesar más. Las informaciones que hay son referente a medicina, no sobre personas que escriban sus casos en primera persona tal como lo está haciendo un servidor con vosotros. En redes sociales o social media tampoco he encontrado a nadie que sufra de ésta enfermedad aunque sí de Trombosis.
Hace unos meses desde México me preguntaba una mujer y hace unas semanas dos mujeres Españolas de 26 y 22 años respectivamente.

A través de este link de la Asociación Española Síndrome Antifosfolípido podéis conocer más datos sobre esta enfermedad, como los diferentes episodios de fatiga que podéis tener, ya que entre ellos, los paso de vez en cuando como:

  • Sensación general de pesadez. 
  • Dolores musculares. 
Si bien casi todo el mundo experimenta el cansancio durante el día, la fatiga causada por el Síndrome Antifosfolípido es más extrema. Puede causar agotamiento total, no desaparece con el sueño o descanso y pueden limitar sus actividades habituales. 

Dicho premio se lo han concedido por el artículo Morbidity and Mortality in the Antiphospholipid Syndrome during a 10 year period: a multicentre prospective study of 1000 patients o en español...Morbidez y Mortalidad en el Síndrome Antifosfolípido durante un periodo de 10 años: una prospectiva multicéntrica de 1000 pacientes. 

Darle mi más sincera enhorabuena por dicho premio!

Comencé a escribir este post a las 16:00 hrs. y son las 20:14 hrs. Justo antes de comenzarlo, envié un email al Hospital Clínico de Barcelona para felicitar por dicho premio al Sr. D. Ricard Cervera Segura, al cual invitaba a mi programa de Radio para que pueda hablar en primera persona sobre dicha enfermedad y tan amablemente me acaba de responder confirmándome que con mucho gusto participará en dicho programa. Así que no os lo perdáis! 
A través de este enlace podéis suscribiros a mi Canal de You Tube y os llegarán todos los programas de Radio.  


También os paso el siguiente link, de este Lunes 13 de Febrero, 2017 del 16º programa de Radio, Comer Sano por Alfonso Rodriguez, el cual se emite cada Lunes de 11:30 a 12:00 hrs. donde pude hablar del Síndrome Antifosfolípido en primera persona. 

Si tenéis alguna duda, podéis contactar conmigo a través de mi página web: 






viernes, 10 de febrero de 2017

Arcos CF #VamosArcos

Selfie Alfonso Rodriguez
Alfonso Rodriguez @cheffitness

Bueno, y os preguntaréis que tiene que ver el fútbol con Gastronomía & Fitness, no?

Pues como siempre digo, todo está relacionado, ya que en todos nosotros nuestra base debe ser una buena alimentación o Gastronomía y actividades físicas o Fitness.



Ayer jueves, 09 de Febrero pude asistir a uno de los entrenamientos del Arcos CF, ya que es el equipo insignia de la preciosa localidad donde vivo o como siempre digo, mi segundo pueblo después de Ubrique.



Hace unos 3 meses iba dando un paseo y pasé cerca del campo de fútbol así que me anime y pasé. Lo primero que llamó mi atención fue el precioso césped con el que cuenta, te entran ganas de tirarte y deslizarte! Así da gusto entrenar y por supuesto jugar y disfrutar de este apasionante deporte. Precisamente semanas antes fue inaugurado dicho campo que podéis ver a continuación.




Como dato a tener en cuenta a día de hoy 10 de Febrero de 2017 se encuentran clasificados en el primer puesto de la liga de 3@ División Grupo 10, todo un logro y sobre todo mucho trabajo tanto del equipo como su entrenador, los cuáles podéis ver a continuación,




El próximo 20 de Febrero de 2017 tendré el placer de contar en el programa, #ComerSano por Alfonso Rodriguez de Radio Arcos, como cada Lunes de 11:30 a 12:00 hrs con un invitado que actualmente juega en el Arcos C.F. como es el Coriano David Feito el cuál tan amablemente ha aceptado mi invitación para hablar de un tema tan prioritario para toda la población Española y mundial como es el Comer Sano.



Desearos un buen fin de semana, éste que os escribe a las 14:05 en un día lluvioso de la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera, un lugar que te cautivará!


Si queréis saber un poco más de mi, www.gastronomiayfitness.com 


lunes, 23 de enero de 2017

#TripAdvisor para #Chefs


Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Hoy no he querido dejar pasar la oportunidad de escribir este post, "#TripAdvisor para #Chefs" que pensaba hacerlo hace un par de semanas cuando el Chef Español David López Carreño escribió en su facebook algunas palabras relacionadas con un "cliente" en TripAdvisor. Ya sabéis que entre unas cosas y otras, lo vamos aplazando.


Primero voy a escribir sobre el Chef Español Mirko Carturan, del cuál podéis leer las palabras que escribió hace unas horas en su facebook...."volvemos a las andadas! Otra vez cuestionando el horario de mi negocio! Como siempre haciendo..."


No hace falta que os mencione quien es, tan solo busca su nombre en Google y lo encontraréis. Primero salen los comentarios en TripAdvisor, éste último escrito esta mañana, los anteriores hablan muy bien de él y todas sus creaciones culinarias, luego su web y luego la Guía Michelín lo menciona ya que tiene una Bib Gourmand. Desde aquí darle la enhorabuena por este premio, le deseo todo lo mejor para conseguir la tan preciada Estrella Michelín. No he tenido el placer de disfrutar de sus creaciones, algún día, nunca se sabe, pero por lo que he visto online, en breve se la darán y un servidor para esto tiene muy buen ojo.


En esta siguiente fotografía (la he cogido a través del muro en facebook de Mirko) podéis ver las palabras de esta persona.

Detrás tanto de Mirko como otros Chefs Españoles que se encuentran tanto en España como en otros países, hay muchas personas y mucho trabajo y cada uno decide el día y hora que deben cerrar sus puertas.
Porque señores!!!, y que no se les olvide a muchos, para hacer un trabajo excelente hay que descansar ya que no somos máquinas y esto es aplicable a todos los trabajos!

A éste señor, decirle que la mejor forma de hacerle llegar al Chef sus impresiones es o en persona (se comprende tal como comenta Mirko que muchas veces al terminar el servicio recoge y limpia, como es normal), ya le digo que si quiere hacerlo se espera y seguro que lo atenderá como lo han hecho con un servidor o le escribe un email (en su web aparece).
En estos tiempos y en todo, hay que tener Empatía y ponerse en el lugar de esa persona para muchas veces poder opinar, no soltarlo a la primera de cambio en un portal web donde puede hacer mucho daño a dichos restaurantes porque como bien sabemos muchas personas se dejan guiar por estos comentarios.

Para finalizar con Mirko, añadir varios comentarios que han escrito en su muro y que han llamado mi atención:

  • Que se pongan ellos un Restaurante, a ver que tal lo hacen! 
  • Ya está bien de meterle caña a la Hostelería!!!...que cree la gente que somos?...Que pena no saber dónde trabaja toda ésta gente para hacerles una visita y ver que grandes profesionales son en sus puestos de trabajo!!! 
Para añadir, decir que este portal web #TripAdvisor, debería indicar quien es la persona en cuestión quien comenta, no dejar que aparezca tan solo un nick, por mucho que paguen en publicidad, deben tenerlo en cuenta, ya que perderán el status en el que se encuentran...tiempo al tiempo! 

Un abrazo Mirko, enhorabuena a todo el equipo...y a seguir así!!! 


A continuación os expongo el caso del Chef Español David López Carreño, el cuál comento en su facebook las siguientes palabras que compartí en un Twitter: 


Tal como indico en el tweet estas cosas me indignan y tal como expuse en mi perfil de facebook, "Leer para creer! Coincido con David López Carreño en uno de sus comentario...cuando vamos a un Restaurante intentamos disfrutar de la experiencia y si es posible hablar con el Cocinero e intercambiar impresiones" pero no rajar de ellos en un portal como TripAdvisor...lo mejor que puede hacer un cliente es hablar con el Chef o como he comentado antes en el caso de Mirko, enviarle un email y ser más educado.

A continuación os expongo algunos comentarios en el muro del Chef David López Carreño:

  • Son una pasada y responde David...y van unos cuantos! ¿Quieren cenar gratis? ¿Cenas con final feliz? ¿O como va eso?
  • Yo cuando vienen así los echo, jajaja! 
  • Haberle contestado: ¡Bienvenido, estás en mi casa, en mi lugar de trabajo, de donde sale el sueldo que sustenta mi casa...
  • Lo de TripAdvisor es el triunfo de la denuncia practicamente anónima...y tiene muchísimos fieles...en fin ni caso! A lo que le respondieron: 
  • Toda la razón, en páginas como Booking o El Tenedor los clientes sólo pueden opinar una vez hayan hecho la reserva a través de este medio. A TripAdvisor eso no le interesa, ya que tendrían millones menos de opiniones y usuarios, con lo que su valor económico como empresa sería mucho menor...Poderoso caballero Don Dinero. 
Un servidor mencionó el caso de la Chef Española Macarena de Castro y otra persona mencionó a la Chef Rebeca Hernández pensando que era ésta de la que hablaba. Aquí podrás ver su caso también.

Son las 22:30 y acabo de ver esta noticia publicada en 20 minutos con referencia a Macarena, a la cual condenan con una multa de 6.000 € por su respuesta en su caso de TripAdvisor, tócate los...pero hasta donde vamos a llegar!!! Y aquí en el Diario de Mallorca

Ahora os expongo algunos comentarios cuando compartí en mi muro el caso del Chef David López Carreño

  • Roge Albusac Sánchez (Jefe de Cocina del Restaurante Acanthum by Xanty Elias en Huelva, 1* Michelín); pues esto además de ser nuestro pan de cada día, es patético a la vez que nuestra realidad, triste realidad. Afortunadamente hay mucha gente que cada vez es más consciente de esta falta de objetividad y estas páginas cada vez tienen menos credibilidad, aún así, sigue siendo dañino, es una lacra para nuestra profesión. 
  • A Roge le respondí; pues entonces habrá que hacer algo, no? Ellos tienen el "derecho" de criticar y vosotros de ponerlos en su sitio! 
  • Y respondió: Correcto, aunque qué le dices a una persona que no es del gremio y que posiblemente te haga perder los papeles con us consiguientes desprestigio como Profesional? Es muy complicado! 
Tal como le comenté a David López, mientras más habléis de estos casos mejor para vosotros! Un servidor se retiró de las cocinas debido a la Trombosis que sufrí, pero no por esto dejaré de defender lo que es justo y porque sé de sobra, el trabajo que cada día realizáis en muchos Restaurantes tanto en España como en otros países. Un abrazo David, te deseo todo lo mejor y espero algún día disfrutar de tus creaciones. 

Por cierto, para finalizar este post quería añadir un dato, según el Índice Klout (Índice de Influencia en Redes Sociales), me encuentro en la lista de los 10 Chefs más influyentes de España. Con esto quiero decir, que no porque sea influyente voy a rebajarme a llegar a un Restaurante y decir que soy tal o tal para que me inviten a una comida. 

Ya lo dijo Coco Chanel, "no es la apariencia, es la Esencia, no es el dinero, es la Educación, no es la ropa, es la Clase". Educación que les falta a esta clase de individuos, que con escribir en una red social piensan que le van a invitar. Este post lo he escrito con repulsa hacia ésta clase de personas! 

Desearos un Feliz Año 2017! 


Si quieres saber algo de mi, www.gastronomiayfitness.com 

Y mi pequeña entrevista en Televisión, 



lunes, 16 de enero de 2017

GASTRONOMÍA & FITNESS = SALUD

Alfonso Rodriguez
El Lunes 19 de Diciembre de 2016 pude presentar mi página web, www.gastronomiayfitness.com en el 10º y último programa de 2016 "Comer Sano por Alfonso Rodriguez" de Radio Arcos.

Días posteriores actualicé los datos de mi página web en inglés, www.gastronomiayfitness.com/EN para que así otras personas que no hablen español sepan también que Comer Sano es un bien Universal.

Alfonso Rodriguez @cheffitness

A través de la web cualquier persona puede contactar conmigo bien sea a través de:



Alfonso Rodriguez



En la parte española he querido reflejar un par de frases y en la parte inglesa otras dos. Una de éstas, con las palabras del joven Chef Inglés Jonray Luis Sánchez Iglesias que falleció en Noviembre de 2015 a la edad de 32 años debido a un Cáncer y quería recordarlo así, tal como le comenté a un familiar.





"la vida te da un regalo cada día y tú tienes que usarlo lo mejor que puedas porque no durará para siempre". Jonray Luis Sánchez Iglesias.


En la web he querido contar con varios amigos, los cuáles podéis seguir a través de sus perfiles en Twitter y os los muestro a continuación:







Aunque ellos lo saben desde aquí también agradecerles su apoyo, ya que es de bien nacido ser agradecido .

A través de este Blog os seguiré transmitiendo mis impresiones referente a la Gastronomía, el Fitness y la Salud tanto a nivel Nacional como Internacional.

Os escribo a las 16:15 en este día helado de la tarde del Lunes 16 de Enero de 2017 apoyado sobre el congelador en la cocina de casa y sentado...éstas piernas!!! Mientras os escribo, se están horneando las Galletas de Chocolate que podréis ver en breve a través de la sección Recetas Saludables en la web y cuya receta he expuesto esta mañana en el 11 Programa de Radio "Comer Sano por Alfonso Rodriguez", de la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera y a tan solo 40 Kmtrs de mi precioso pueblo, Ubrique porque,


NO es hacer DIETA, es COMER SANO


martes, 3 de enero de 2017

Emegex Creativos by Mario Calle

Alfonso Rodriguez - Mario Calle
Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Mi primer post del año 2017 quería dedicárselo a Mario Calle y os preguntaréis...y quien es él?

Mario es el artifice de mi reciente proyecto web gastronomiayfitness.com que por fin ha visto la luz tras 4 años sin poder hacerlo.

Esta fotografía es del 05 de Julio de 2016, primera vez que nos reunimos para comenzar mi proyecto. 

Aunque algunos meses antes de esta fecha quise contactar con él, no fue fácil y eso que nos encontramos muy cerca. Mario Calle es Director y propietario de la empresa Emegex Creativos, con la cuál lleva tan solo un par de años pero con una gran aportación en todos sus trabajos desde que comenzó, ubicada en la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera. He tenido el privilegio de que haya podido contar con él ya que se ha involucrado en mi proyecto como si fuese suyo y eso es digno de alabar y de admirar.


Alfonso Rodriguez - Mario Calle

Esta fotografía y la siguiente son a finales de Noviembre de 2016, dando los últimos retoques a la web. Algunas personas me han preguntado que si una página web necesita tanto tiempo en poder crearla y les respondo que, si quieres algo sencillo es unos días la puedes tener ya que hay muchos portales en internet donde podrás hacerlo.

Pero si quieres un proyecto personal adecuado a ti, necesita su tiempo, ya que hay que darle muchas vueltas para que salga como es debido. Cuando dos personas, tanto Mario como un servidor se juntan y quieren que hasta el último detalle importe, los días son interminables.


Alfonso Rodriguez - Mario Calle
Ya lo decía el gran Steve Jobs (Director de Apple), "los detalles cuentan, vale la pena la espera para hacerlo bien".



A Mario quería dedicarle las siguientes palabras, "gracias por estar ahí en todo momento! Un proyecto de este calibre no ha podido estar en mejores manos que en las tuyas".


Alfonso.



domingo, 25 de diciembre de 2016

10º y último Programa de 2016 "COMER SANO por Alfonso Rodriguez"

Alfonso Rodriguez
Alfonso Rodriguez @cheffitness


El pasado Lunes 19 de Enero de 2016 fue mi 10º y último Programa de 2016 "COMER SANO por Alfonso Rodriguez" en Radio Arcos, de la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera, al Sur de España.

En dicho programa presenté por fin tras 4 años sin poder hacerlo mi página web www.gastronomiayfitness.com (en el próximo post os explicaré de que trata, de momento os invito a pasaros).

Posteriormente indiqué varios Menús, uno Navideño y otro de Año Nuevo. A continuación os muestro los links de dichos platos y por lo tanto podréis ver paso a paso sus Recetas para que lo podáis hacer en casa. Dichas recetas la podéis hacer para cualquier momento del año. Algunas de ellas van sin azúcar, así que también lo pueden disfrutar aquellas personas y deportistas Fitness que no incluyen dicho alimento en sus comidas. Otras van sin glutén, así que son adecuadas para Celíacos, tal como os muestro a continuación.

En el programa anterior aporté diferentes Canapés / Aperitivos previos a dichos Menús como son:




Menú Navideño



Menú Año Nuevo 



COMER SANO por Alfonso Rodriguez


Os espero en el próximo Programa "COMER SANO por Alfonso Rodriguez" y 1º del Año 2017 que se emitirá si no hay ningún imprevisto, el Lunes 09 de Enero de 11:30 a 12:00 hrs. (días posteriores a la emisión del programa lo podréis ver en mi Canal de You Tube o a través de mi web en el apartado Radio) y posteriormente todos los Lunes a la misma hora. Os espero!!!


Os deseo una Feliz Navidad este que os escribe a las 11.50 horas con este día soleado desde la preciosa localidad de Arcos de la Frontera, ubicado en un lugar excepcional en la provincia de Cádiz, a tan solo 45 Kmtrs del mar y a 45 kmtrs de mi precioso pueblo Ubrique, situado en plena Sierra de Cádiz. 


Alfonso Rodriguez. 
25 de Diciembre de 2016 en Arcos de la Frontera (Cádiz). 




jueves, 22 de diciembre de 2016

José Acosta, Creaciones Audiovisuales detrás de la Cámara

Ultimando detalles para la Ensalada
Alfonso Rodriguez @cheffitness 


Ya lo decía Steve Jobs, "rodéate de los mejores" para que un proyecto de éste calibre salga a la luz de la mejor forma posible.


José Acosta (Jerez de la Frontera), ha sabido transmitir a través de su trabajo mis pasiones por ambos conceptos.


Como sabemos actualmente las fotografías podemos realizarla desde cualquier dispositivo móvil y los hay muy buenos, pero no tanto como la persona que se encuentra detrás y más aún si ésta, es un profesional como tal.


Motivación - Pasión - Superación


A través de su página web, José Acosta, Creaciones Audiovisuales podéis encontrar algunos de sus trabajos y en ésta sus redes sociales, a través de las cuáles podéis comunicaros con él.
Como dato a tener en cuenta, hace tan solo un mes publicó en su página de facebook un vídeo de uno de sus trabajos con el cuál ha obtenido un millón de visualizaciones, así que ya estáis tardando en contactar con José.


Alfonso Rodriguez
"fotografiar es colocar la cabeza, el ojo y el corazón en un mismo eje".- Henri Cartier-Bresson.


"para poder disparar una foto necesito emocionarme".- Cristina García Rodero.


"quiero hacer retratos tan intensos como las personas".- Richard Avedon.


"la fotografía es el arte de la observación. Se trata de encontrar algo interesante en un lugar ordinario. Me he dado cuenta de que tiene poco que ver con las cosas que ves y mucho con cómo la ves".- Elliott Erwitt.


"uno se convierte en fotógrafo cuando ha superado las preocupaciones del aprendizaje y en sus manos la cámara se convierte en una extensión de uno mismo. Entonces comienza la creatividad".- Carl Mydans.


"si tus fotografías no son lo suficientemente buenas es porque no estás lo suficientemente cerca".- Robert Capa


GASTRONOMÍA & FITNESS


Todas las fotografías que podéis ver tanto en este post como en mi web www.gastronomiayfitness.com están realizadas por José Acosta. Agradecerle desde aquí que haya sabido transmitir a través de sus fotografías la verdadera esencia de mis pasiones,

GASTRONOMÍA + FITNESS = SALUD 

Alfonso Rodriguez.




 GASTRONOMÍA & FITNESS by Alfonso Rodriguez