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GASTRONOMÍA & FITNESS = SALUD

Alfonso Rodriguez El Lunes 19 de Diciembre de 2016 pude presentar mi página web, www.gastronomiayfitness.com en el 10º y último program...

lunes, 23 de enero de 2017

#TripAdvisor para #Chefs


Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Hoy no he querido dejar pasar la oportunidad de escribir este post, "#TripAdvisor para #Chefs" que pensaba hacerlo hace un par de semanas cuando el Chef Español David López Carreño escribió en su facebook algunas palabras relacionadas con un "cliente" en TripAdvisor. Ya sabéis que entre unas cosas y otras, lo vamos aplazando.


Primero voy a escribir sobre el Chef Español Mirko Carturan, del cuál podéis leer las palabras que escribió hace unas horas en su facebook...."volvemos a las andadas! Otra vez cuestionando el horario de mi negocio! Como siempre haciendo..."


No hace falta que os mencione quien es, tan solo busca su nombre en Google y lo encontraréis. Primero salen los comentarios en TripAdvisor, éste último escrito esta mañana, los anteriores hablan muy bien de él y todas sus creaciones culinarias, luego su web y luego la Guía Michelín lo menciona ya que tiene una Bib Gourmand. Desde aquí darle la enhorabuena por este premio, le deseo todo lo mejor para conseguir la tan preciada Estrella Michelín. No he tenido el placer de disfrutar de sus creaciones, algún día, nunca se sabe, pero por lo que he visto online, en breve se la darán y un servidor para esto tiene muy buen ojo.


En esta siguiente fotografía (la he cogido a través del muro en facebook de Mirko) podéis ver las palabras de esta persona.

Detrás tanto de Mirko como otros Chefs Españoles que se encuentran tanto en España como en otros países, hay muchas personas y mucho trabajo y cada uno decide el día y hora que deben cerrar sus puertas.
Porque señores!!!, y que no se les olvide a muchos, para hacer un trabajo excelente hay que descansar ya que no somos máquinas y esto es aplicable a todos los trabajos!

A éste señor, decirle que la mejor forma de hacerle llegar al Chef sus impresiones es o en persona (se comprende tal como comenta Mirko que muchas veces al terminar el servicio recoge y limpia, como es normal), ya le digo que si quiere hacerlo se espera y seguro que lo atenderá como lo han hecho con un servidor o le escribe un email (en su web aparece).
En estos tiempos y en todo, hay que tener Empatía y ponerse en el lugar de esa persona para muchas veces poder opinar, no soltarlo a la primera de cambio en un portal web donde puede hacer mucho daño a dichos restaurantes porque como bien sabemos muchas personas se dejan guiar por estos comentarios.

Para finalizar con Mirko, añadir varios comentarios que han escrito en su muro y que han llamado mi atención:

  • Que se pongan ellos un Restaurante, a ver que tal lo hacen! 
  • Ya está bien de meterle caña a la Hostelería!!!...que cree la gente que somos?...Que pena no saber dónde trabaja toda ésta gente para hacerles una visita y ver que grandes profesionales son en sus puestos de trabajo!!! 
Para añadir, decir que este portal web #TripAdvisor, debería indicar quien es la persona en cuestión quien comenta, no dejar que aparezca tan solo un nick, por mucho que paguen en publicidad, deben tenerlo en cuenta, ya que perderán el status en el que se encuentran...tiempo al tiempo! 

Un abrazo Mirko, enhorabuena a todo el equipo...y a seguir así!!! 


A continuación os expongo el caso del Chef Español David López Carreño, el cuál comento en su facebook las siguientes palabras que compartí en un Twitter: 


Tal como indico en el tweet estas cosas me indignan y tal como expuse en mi perfil de facebook, "Leer para creer! Coincido con David López Carreño en uno de sus comentario...cuando vamos a un Restaurante intentamos disfrutar de la experiencia y si es posible hablar con el Cocinero e intercambiar impresiones" pero no rajar de ellos en un portal como TripAdvisor...lo mejor que puede hacer un cliente es hablar con el Chef o como he comentado antes en el caso de Mirko, enviarle un email y ser más educado.

A continuación os expongo algunos comentarios en el muro del Chef David López Carreño:

  • Son una pasada y responde David...y van unos cuantos! ¿Quieren cenar gratis? ¿Cenas con final feliz? ¿O como va eso?
  • Yo cuando vienen así los echo, jajaja! 
  • Haberle contestado: ¡Bienvenido, estás en mi casa, en mi lugar de trabajo, de donde sale el sueldo que sustenta mi casa...
  • Lo de TripAdvisor es el triunfo de la denuncia practicamente anónima...y tiene muchísimos fieles...en fin ni caso! A lo que le respondieron: 
  • Toda la razón, en páginas como Booking o El Tenedor los clientes sólo pueden opinar una vez hayan hecho la reserva a través de este medio. A TripAdvisor eso no le interesa, ya que tendrían millones menos de opiniones y usuarios, con lo que su valor económico como empresa sería mucho menor...Poderoso caballero Don Dinero. 
Un servidor mencionó el caso de la Chef Española Macarena de Castro y otra persona mencionó a la Chef Rebeca Hernández pensando que era ésta de la que hablaba. Aquí podrás ver su caso también.

Son las 22:30 y acabo de ver esta noticia publicada en 20 minutos con referencia a Macarena, a la cual condenan con una multa de 6.000 € por su respuesta en su caso de TripAdvisor, tócate los...pero hasta donde vamos a llegar!!! Y aquí en el Diario de Mallorca

Ahora os expongo algunos comentarios cuando compartí en mi muro el caso del Chef David López Carreño

  • Roge Albusac Sánchez (Jefe de Cocina del Restaurante Acanthum by Xanty Elias en Huelva, 1* Michelín); pues esto además de ser nuestro pan de cada día, es patético a la vez que nuestra realidad, triste realidad. Afortunadamente hay mucha gente que cada vez es más consciente de esta falta de objetividad y estas páginas cada vez tienen menos credibilidad, aún así, sigue siendo dañino, es una lacra para nuestra profesión. 
  • A Roge le respondí; pues entonces habrá que hacer algo, no? Ellos tienen el "derecho" de criticar y vosotros de ponerlos en su sitio! 
  • Y respondió: Correcto, aunque qué le dices a una persona que no es del gremio y que posiblemente te haga perder los papeles con us consiguientes desprestigio como Profesional? Es muy complicado! 
Tal como le comenté a David López, mientras más habléis de estos casos mejor para vosotros! Un servidor se retiró de las cocinas debido a la Trombosis que sufrí, pero no por esto dejaré de defender lo que es justo y porque sé de sobra, el trabajo que cada día realizáis en muchos Restaurantes tanto en España como en otros países. Un abrazo David, te deseo todo lo mejor y espero algún día disfrutar de tus creaciones. 

Por cierto, para finalizar este post quería añadir un dato, según el Índice Klout (Índice de Influencia en Redes Sociales), me encuentro en la lista de los 10 Chefs más influyentes de España. Con esto quiero decir, que no porque sea influyente voy a rebajarme a llegar a un Restaurante y decir que soy tal o tal para que me inviten a una comida. 

Ya lo dijo Coco Chanel, "no es la apariencia, es la Esencia, no es el dinero, es la Educación, no es la ropa, es la Clase". Educación que les falta a esta clase de individuos, que con escribir en una red social piensan que le van a invitar. Este post lo he escrito con repulsa hacia ésta clase de personas! 

Desearos un Feliz Año 2017! 


Si quieres saber algo de mi, www.gastronomiayfitness.com 

Y mi pequeña entrevista en Televisión, 



lunes, 16 de enero de 2017

GASTRONOMÍA & FITNESS = SALUD

Alfonso Rodriguez
El Lunes 19 de Diciembre de 2016 pude presentar mi página web, www.gastronomiayfitness.com en el 10º y último programa de 2016 "Comer Sano por Alfonso Rodriguez" de Radio Arcos.

Días posteriores actualicé los datos de mi página web en inglés, www.gastronomiayfitness.com/EN para que así otras personas que no hablen español sepan también que Comer Sano es un bien Universal.

Alfonso Rodriguez @cheffitness

A través de la web cualquier persona puede contactar conmigo bien sea a través de:



Alfonso Rodriguez



En la parte española he querido reflejar un par de frases y en la parte inglesa otras dos. Una de éstas, con las palabras del joven Chef Inglés Jonray Luis Sánchez Iglesias que falleció en Noviembre de 2015 a la edad de 32 años debido a un Cáncer y quería recordarlo así, tal como le comenté a un familiar.





"la vida te da un regalo cada día y tú tienes que usarlo lo mejor que puedas porque no durará para siempre". Jonray Luis Sánchez Iglesias.


En la web he querido contar con varios amigos, los cuáles podéis seguir a través de sus perfiles en Twitter y os los muestro a continuación:







Aunque ellos lo saben desde aquí también agradecerles su apoyo, ya que es de bien nacido ser agradecido .

A través de este Blog os seguiré transmitiendo mis impresiones referente a la Gastronomía, el Fitness y la Salud tanto a nivel Nacional como Internacional.

Os escribo a las 16:15 en este día helado de la tarde del Lunes 16 de Enero de 2017 apoyado sobre el congelador en la cocina de casa y sentado...éstas piernas!!! Mientras os escribo, se están horneando las Galletas de Chocolate que podréis ver en breve a través de la sección Recetas Saludables en la web y cuya receta he expuesto esta mañana en el 11 Programa de Radio "Comer Sano por Alfonso Rodriguez", de la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera y a tan solo 40 Kmtrs de mi precioso pueblo, Ubrique porque,


NO es hacer DIETA, es COMER SANO


martes, 3 de enero de 2017

Emegex Creativos by Mario Calle

Alfonso Rodriguez - Mario Calle
Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Mi primer post del año 2017 quería dedicárselo a Mario Calle y os preguntaréis...y quien es él?

Mario es el artifice de mi reciente proyecto web gastronomiayfitness.com que por fin ha visto la luz tras 4 años sin poder hacerlo.

Esta fotografía es del 05 de Julio de 2016, primera vez que nos reunimos para comenzar mi proyecto. 

Aunque algunos meses antes de esta fecha quise contactar con él, no fue fácil y eso que nos encontramos muy cerca. Mario Calle es Director y propietario de la empresa Emegex Creativos, con la cuál lleva tan solo un par de años pero con una gran aportación en todos sus trabajos desde que comenzó, ubicada en la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera. He tenido el privilegio de que haya podido contar con él ya que se ha involucrado en mi proyecto como si fuese suyo y eso es digno de alabar y de admirar.


Alfonso Rodriguez - Mario Calle

Esta fotografía y la siguiente son a finales de Noviembre de 2016, dando los últimos retoques a la web. Algunas personas me han preguntado que si una página web necesita tanto tiempo en poder crearla y les respondo que, si quieres algo sencillo es unos días la puedes tener ya que hay muchos portales en internet donde podrás hacerlo.

Pero si quieres un proyecto personal adecuado a ti, necesita su tiempo, ya que hay que darle muchas vueltas para que salga como es debido. Cuando dos personas, tanto Mario como un servidor se juntan y quieren que hasta el último detalle importe, los días son interminables.


Alfonso Rodriguez - Mario Calle
Ya lo decía el gran Steve Jobs (Director de Apple), "los detalles cuentan, vale la pena la espera para hacerlo bien".



A Mario quería dedicarle las siguientes palabras, "gracias por estar ahí en todo momento! Un proyecto de este calibre no ha podido estar en mejores manos que en las tuyas".


Alfonso.



domingo, 25 de diciembre de 2016

10º y último Programa de 2016 "COMER SANO por Alfonso Rodriguez"

Alfonso Rodriguez
Alfonso Rodriguez @cheffitness


El pasado Lunes 19 de Enero de 2016 fue mi 10º y último Programa de 2016 "COMER SANO por Alfonso Rodriguez" en Radio Arcos, de la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera, al Sur de España.

En dicho programa presenté por fin tras 4 años sin poder hacerlo mi página web www.gastronomiayfitness.com (en el próximo post os explicaré de que trata, de momento os invito a pasaros).

Posteriormente indiqué varios Menús, uno Navideño y otro de Año Nuevo. A continuación os muestro los links de dichos platos y por lo tanto podréis ver paso a paso sus Recetas para que lo podáis hacer en casa. Dichas recetas la podéis hacer para cualquier momento del año. Algunas de ellas van sin azúcar, así que también lo pueden disfrutar aquellas personas y deportistas Fitness que no incluyen dicho alimento en sus comidas. Otras van sin glutén, así que son adecuadas para Celíacos, tal como os muestro a continuación.

En el programa anterior aporté diferentes Canapés / Aperitivos previos a dichos Menús como son:




Menú Navideño



Menú Año Nuevo 



COMER SANO por Alfonso Rodriguez


Os espero en el próximo Programa "COMER SANO por Alfonso Rodriguez" y 1º del Año 2017 que se emitirá si no hay ningún imprevisto, el Lunes 09 de Enero de 11:30 a 12:00 hrs. (días posteriores a la emisión del programa lo podréis ver en mi Canal de You Tube o a través de mi web en el apartado Radio) y posteriormente todos los Lunes a la misma hora. Os espero!!!


Os deseo una Feliz Navidad este que os escribe a las 11.50 horas con este día soleado desde la preciosa localidad de Arcos de la Frontera, ubicado en un lugar excepcional en la provincia de Cádiz, a tan solo 45 Kmtrs del mar y a 45 kmtrs de mi precioso pueblo Ubrique, situado en plena Sierra de Cádiz. 


Alfonso Rodriguez. 
25 de Diciembre de 2016 en Arcos de la Frontera (Cádiz). 




jueves, 22 de diciembre de 2016

José Acosta, Creaciones Audiovisuales detrás de la Cámara

Ultimando detalles para la Ensalada
Alfonso Rodriguez @cheffitness 


Ya lo decía Steve Jobs, "rodéate de los mejores" para que un proyecto de éste calibre salga a la luz de la mejor forma posible.


José Acosta (Jerez de la Frontera), ha sabido transmitir a través de su trabajo mis pasiones por ambos conceptos.


Como sabemos actualmente las fotografías podemos realizarla desde cualquier dispositivo móvil y los hay muy buenos, pero no tanto como la persona que se encuentra detrás y más aún si ésta, es un profesional como tal.


Motivación - Pasión - Superación


A través de su página web, José Acosta, Creaciones Audiovisuales podéis encontrar algunos de sus trabajos y en ésta sus redes sociales, a través de las cuáles podéis comunicaros con él.
Como dato a tener en cuenta, hace tan solo un mes publicó en su página de facebook un vídeo de uno de sus trabajos con el cuál ha obtenido un millón de visualizaciones, así que ya estáis tardando en contactar con José.


Alfonso Rodriguez
"fotografiar es colocar la cabeza, el ojo y el corazón en un mismo eje".- Henri Cartier-Bresson.


"para poder disparar una foto necesito emocionarme".- Cristina García Rodero.


"quiero hacer retratos tan intensos como las personas".- Richard Avedon.


"la fotografía es el arte de la observación. Se trata de encontrar algo interesante en un lugar ordinario. Me he dado cuenta de que tiene poco que ver con las cosas que ves y mucho con cómo la ves".- Elliott Erwitt.


"uno se convierte en fotógrafo cuando ha superado las preocupaciones del aprendizaje y en sus manos la cámara se convierte en una extensión de uno mismo. Entonces comienza la creatividad".- Carl Mydans.


"si tus fotografías no son lo suficientemente buenas es porque no estás lo suficientemente cerca".- Robert Capa


GASTRONOMÍA & FITNESS


Todas las fotografías que podéis ver tanto en este post como en mi web www.gastronomiayfitness.com están realizadas por José Acosta. Agradecerle desde aquí que haya sabido transmitir a través de sus fotografías la verdadera esencia de mis pasiones,

GASTRONOMÍA + FITNESS = SALUD 

Alfonso Rodriguez.




 GASTRONOMÍA & FITNESS by Alfonso Rodriguez 



lunes, 19 de diciembre de 2016

8º, 9º y 10º Programa de Radio Arcos, COMER SANO por Alfonso Rodriguez

Alfonso Rodriguez
Alfonso Rodriguez @cheffitness 


Hoy Lunes 19 de Diciembre y como décimo y último programa de 2016, "COMER SANO por Alfonso Rodriguez" en Radio Arcos, he tenido la oportunidad de estrenar mi Web www.gastronomiayfitness.com de la cuál os hablaré en próximos posts.



Hoy quería informaros que el 7º Programa en Radio Arcos fue el último que escribí en el Blog junto con el vídeo y receta de cada programa, es decir, a partir del 8º Programa al igual que los anteriores lo podréis ver a través de mi web, en la pestaña Radio.

Antonía López & Alfonso Rodriguez
También comentaros que el pasado viernes hice un Sorteo en Arcos de la Frontera (Cádiz), el cuál finalizó ayer domingo a las 22:00 hrs. Se sorteaba entre todos los que participaban un par de vasos rellenos de Mousse de Queso y Gelatina de Miel, cuya receta era parte de los Canapés o Aperitivos que comenté en el 9º Programa de Radio.

La ganadora de dicho sorteo fue la Arcense Antonia López, la cuál ésta mañana los recogió después de finalizar el programa en Radio Arcos, tal como podéis ver en la foto adjunta.

Antonia me transmitió horas después a través de mi facebook que le había gustado mucho.

Más adelante en cuanto me sea posible haré más sorteos, para que más personas puedan disfrutar de otras delicias gastronómicas.

El próximo programa, es decir, el 11º será el 09 de Enero de 2017, espero veros por allí, ya sabéis que me podéis escuchar en directo a través de la web de Arcos cada Lunes de 11:30 a 12:00 horas o días posteriores a través de mi canal en You Tube o en mi web www.gastronomiayfitness.com

Recordaros que si queréis opinar durante el programa o cuando escuchéis el vídeo, podéis hacer una consulta tanto por facebook como por Twitter a través del Hashtag #GastroFitArcos.

Desearos unas Felices Fiestas y un Feliz Año Nuevo, 2017!!!



GASTRONOMÍA & FITNESS by Alfonso Rodriguez 




domingo, 18 de diciembre de 2016

Primero Varices, luego Trombosis, a veces dolor y ahora...Regala Salud!

Alfonso Rodriguez
...quizás impotencia de no poder mejorar los resultados de mi Cambio a un Estilo de Vida Saludable. Cambio el cuál como muchos de vosotros sabéis comenzó a finales de Abril de este año 2016.

Alfonso Rodriguez @cheffitness 

El cambio ha sido muy bueno a lo que pérdida de peso se refiere y por lo tanto a una mejor calidad de vida en mi, aunque no tanto para evitar cada ciertos meses esta crisis de dolor de piernas debido a la Trombosis (Trombosis Venosa Profunda o TVP) que sufrí.

La pasada vez que me pasó fue a partir de las rodillas hacia los pies, un dolor casi insoportable que tuve que remediar con descanso y algo de paracetamol (que es una medicación compatible con el Sintrom). El Sintrom es la medicación diaria que tomo para evitar posibles trombos, es decir, estoy Anticoagulado. Ahora no recuerdo bien porque me pasó entonces, pero si recuerdo porque me pasó ayer y sigo con dolores desde la cintura hasta los pies, con éstos inclusive.

Ayer quise ir a uno de los eventos más conocidos en Arcos de la Frontera (Cádiz), donde vivo actualmente muy cerca de mi pueblo, Ubrique en plena Sierra de Cádiz. Dicho evento fue el Belén Viviente que viene celebrándose varios años, el cuál os recomiendo ver, aunque procurad ir con tiempo y con paciencia. Disfrutad de este precioso pueblo el cuál se ubica a tan solo 40 Kmtrs de la Sierra de Cádiz y a 40 kmtrs del mar, es decir, un enclave que lo hace único en Cádiz.

Fui andando desde casa y cuando llegué había una cola de más de un kilómetro con muchísima gente y como es normal esperando. Un servidor tuvo que regresar ya que no hay nada peor para los que sufrimos de Trombosis, que estar parados durante mucho tiempo...así que otro año será!

Alfonso Rodriguez
El dolor en los pies y piernas ha hecho más hincapié durante la noche. Siempre tengo una almohada en mis pies para así levantarlos y que la sangre fluya hacia el corazón pero ésta noche, ni esta forma me ha calmado.

Y ahora que os escribo sigue doliéndome, así que os escribo descansando desde el sofá de casa, no hay otra, bueno si, desde la cama, jajaja! Hay que tomárselo siempre con humor, no nos queda otra!

Ahora llegan las Navidades, Año Nuevo y el día de Reyes y ya sabemos que queremos tener ciertos regalos con nuestros familiares y amigos.
Las estadísticas dicen que cada vez regalamos más tecnología para nuestro uso diario como son los móviles, los wearables (dispositivos que realizan alguna función específica como los relojes inteligentes o smartwatch, tipo apple watch o pulseras que monitorizan nuestro estado de Salud).

Todo enfocado a la tecnología...pero las empresas que venden estos aparatos u otras que los utilizan con diversas aplicaciones para monitorizar nuestro estado de Salud y nosotros mismos, olvidamos algo tan esencial como nuestra Salud como única esencia de vida, ya que nuestro cuerpo es el único lugar donde vamos a vivir el resto de nuestras vidas. Con esto quiero deciros que lo mejor que podéis regalar tanto en éstas fechas como en cualquier momento del año es Salud.

Si de verdad queréis a vuestros familiares y / o amigos, empleados o jefes, el mejor regalo que le podéis hacer es su Salud, la cual podéis hacer mediante, viajes a lo que Turismo de Salud se refiere (España es el primer país del mundo en ofrecer este tipo de servicio), entrenamientos personales ya sean presenciales u online, tratamientos corporales como masajes, días en Spa y un largo etcétera.

Sé diferente, sé original, REGALA SALUD! 



GASTRONOMÍA & FITNESS by Alfonso Rodriguez