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Móviles & Fitness una simbiosis díficil de parar pero a la vez tan innovadora

Móvil, Elíptica y un servidor Alfonso Rodriguez @cheffitness  Entiéndase por móvil como todo aquel instrumento que hoy en día utiliz...

miércoles, 1 de marzo de 2017

Mobile World Congress o #MWC17

Portada iPhone 5c
 Alfonso Rodriguez @cheffitness 


Mañana 02 de Marzo de 2017 finaliza el Mobile World Congress el cual podéis encontrar con el hashtag #MWC17 en las diferentes redes sociales como Twitter, facebook o Instagram.

Aunque por ahora no he podido asistir me llama la atención que a nivel gastronómico por las diferentes noticias que he podido ver en Google, no han realizado nada o no lo he visto, también os lo digo...o quizás sea un campo en el cuál aún no han visto la luz diferentes empresas, ya veremos en próximos años! Tan solo he podido ver la repercusión que tiene dicho evento en los diferentes Restaurantes y Hoteles de Barcelona.

De todas formas actualmente existen multitud de apps relacionadas con la alimentación al igual que con el Fitness.


Sobre el Fitness, tan solo he visto un par de noticias referentes a los wearables / pulseras las cuales están adaptadas al deporte, entretenimiento, salud...

Hace poco menos de 4 meses escribí un post llamado, "Móviles & Fitness una simbiosis díficil de parar pero a la vez tan innovadora", el cual os recomiendo leer y no porque lo haya escrito un servidor sino porque dicha tecnología puede ir en contra de nuestra Salud si no hacemos un correcto uso de ésta.

Si os parece bien, os animo a compartir y comentar dicho post con el hashtag #GastroFitMWC17 a través de la siguiente pregunta que os realizo:

De que forma las diferentes personas que utilizan los dispositivos móviles pueden ir en contra de la Obesidad que actualmente azota España, el cual se sitúa en el segundo país después de Reino Unido a lo que Obesidad en Europa se refiere?

Además de la repercusión que la Obesidad a través de la tecnología está trayendo mediante los dispositivos móviles a nivel mundial.


Un saludo,

Alfonso.

www.gastronomiayfitness.com




martes, 28 de febrero de 2017

Feliz Día de Andalucía & Día Mundial de las Enfermedades Raras

Alfonso Rodriguez
Alfonso Rodriguez @cheffitness


Hoy es mi día por partida doble, es decir, es el Día de Andalucía y el Día Mundial de las Enfermedades Raras entre las cuáles la mía es, "Síndrome Antifosfolípido Primario o Síndrome de Hughes". Precisamente hace un par de semanas escribí un post sobre dicha enfermedad.

Desearos a todos los Andaluces se encuentren en nuestra tierra o no, un feliz día!


Y también desearles a todos los que sufrimos alguna de las diferentes enfermedades raras que existen un feliz día y mucha fuerza para que cada día se haga lo más ameno posible.

En esta primera fotografía, podéis ver varias fotografías, vestido de cocinero con mi precioso pueblo Ubrique detrás mía, situado en plena Sierra de Cádiz y vestido con chandal en la preciosa localidad de Arcos de la Frontera (Cádiz).

A continuación os expondré diferentes tweets tanto del día de Andalucía como del Día Mundial de las Enfermedades Raras, los cuáles han llamado mi atención:







Un saludo,

Alfonso.

www.gastronomiayfitness.com 

domingo, 26 de febrero de 2017

Siempre Fuerte, Pablo! Descansa en Paz

Siempre Fuerte Pablo

Alfonso Rodriguez @cheffitness 


Ayer sábado falleció Pablo Ráez, un joven deportista y un gran luchador contra una enfermedad como la Leucemia (Cáncer en la sangre).

Supe de este trágico suceso a través de las noticias en canal Cuatro, tras la película "Jack" (un niño que envejece 4 veces más rápido de lo normal), protagonizada por Robin Williams.

La cuál al finalizar Jack habló en su graduación (si mal no recuerdo la graduación en Estados Unidos se realiza con 18 años) es decir, tenía 72 años y comentaba estas siguientes palabras;

"al llegar al final de esta etapa de nuestra vida...nos encontramos intentando recordar los buenos momentos y olvidar los malos momentos y nos encontramos pensando en el futuro. Empezamos a preocuparnos pensando que voy a hacer, donde estaré dentro de 10 años, pero yo os digo...eh, miradme a mí, por favor!, no os preocupéis tanto porque al fin y al cabo nadie pasará mucho tiempo en esta tierra. 

La vida es fugaz...y cuando estéis tristes dirigid los ojos al cielo del verano, cuando las estrellas penden de la noche aterciopelada...y cuando una estrella fugaz atraviese la oscuridad convirtiendo la noche en día, pedid un deseo y pensad en mi...haced que vuestra vida sea, 

E S P E C T A C U L A R. 

Sé que yo lo he hecho." 


En dicha película cuando Jack tenía 10 años, su profesora les hizo escribir una redacción sobre que querían hacer en el futuro y Jack solo pensaba, en que él quería estar vivo.

Y esto te hace pensar...tal como comentó Pablo en su último tweet, el cuál podéis ver a continuación,



Una publicación compartida de Pablo Ráez. (@srraez) el



También quería mostraros las últimas palabras del joven Chef Inglés Jonray Luis Sánchez-Iglesias, el cuál falleció en Noviembre de 2015 a la edad de 32 años debido a un Cáncer,




Estas palabras con el permiso de Paco (su padre), quise mostrarlas a todas aquellas personas que pasen por la versión inglesa de mi web.






Este Selfie que hice en el gimnasio fue días posteriores a descubrir que Pablo había recaído en dicha enfermedad y quería mostrarle mi apoyo sobre todo porque mi enfermedad generada a través de la TVP (Trombosis Venosa Profunda), también va asociada a la sangre. Dicha enfermedad me genera un dolor diario tanto en los pies como en las piernas que se intensifica cada ciertas semanas y muchas veces recaemos...no voy a decir que siempre estamos felices, porque no es así, pero cuando estoy triste por dicha situación, pienso en Pablo y en otras personas con enfermedades aún peores y me digo, pero de que te estás quejando? O más bien os digo...de que os quejáis?

Estáis vivos, disfrutad de la vida, que aquí tan solo estamos de paso, y cuidar de vuestro cuerpo ya que es el único lugar donde vamos a vivir el resto de nuestra vida.


Desde aquí darle mi más sincero pésame a todos los familiares y amigos de Pablo, los acompaño en el sentimiento.

Siempre fuerte Pablo! 


Alfonso.

viernes, 24 de febrero de 2017

17º Programa COMER SANO by Alfonso Rodriguez con Javier Molina

Javier Molina
Alfonso Rodriguez @cheffitness 


El pasado Lunes 20 de Febrero y como 17º programa Comer Sano en Radio Arcos tuve el placer de contar con un invitado como es el Gaditano y Chef Pastelero, Javier "Javi" Molina.

Como sabéis muchos de vosotros las publicaciones en Radio Arcos las realizo a través de mi web junto con el vídeo del programa, aunque en ésta ocasión no fue posible por problemas técnicos y se grabó en audio, el cuál podéis escuchar a través del siguiente enlace.




Javier Molina, Chef Pastelero desde hace unas semanas en el Restaurante Arbore Da Veira en A Coruña con 1 Estrella Michelin. Y durante la pasada temporada estuvo en el Restaurante Aponiente by Chef Antel León con 2 Estrellas Michelín y ubicado en El Puerto de Santa María (Cádiz).

Os cuento que Javier Molina al cual conozco como Javi, ya que cursamos estudios juntos en la Escuela de Hostelería de Cádiz, nos habló sobre el menor porcentaje de azúcar que añade a sus postres. También nos comentó que realiza deporte a través de la Natación y que intenta cuidar su alimentación tanto como le es posible.


Selfie en Radio Arcos

Al comienzo de dicho programa hablamos sobre el Fitness como Moda pasajera o como Conciencia o Estilo de Vida más bien.

Al finalizar el programa y al igual que en todos los anteriores aporté la siguiente receta, Alcachofas con pollo, simplemente deliciosa porque NO es hacer DIETA, es COMER SANO.


Desearos un buen fin de semana, éste que os escribe a día Viernes 24 de Febrero de 2017 a las 16:39 hrs.


Alfonso Rodriguez





miércoles, 15 de febrero de 2017

Mi enfermedad rara: Síndrome Antifosfolípido Primario o Síndrome de Hughes

Síndrome Antifosfolípido Primario
Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Según Wikipedia, una enfermedad rara es aquella que afecta a un pequeño número absoluto de personas o a una proporción reducida de la población. Los diversos países y regiones del mundo tienen definiciones legales diferentes.


En Europa, se considera "rara" a una enfermedad que afecta a 1 de cada 200 personas.
Existen entre 5.000 y 7.000 enfermedades raras y de éstas alrededor de 4.000 no tienen tratamientos curativos.

Así que la mía está dentro de éstas 4.000...pero no pasa nada, hay que ver siempre el vaso medio lleno o lleno, siempre positivo!

Mi enfermedad rara se llama Síndrome Antifosfolípido Primario / SAF el cual se ha generado a través de mi Trombosis, la cual sufrí en Diciembre, 2014.
Dicho Síndrome también se llama Síndrome de Hugues, por el Doctor inglés Graham Hughes. A día de hoy, lo podéis encontrar en el London Bridge Hospital. 

He querido escribir este post para que las personas que puedan leer este artículo puedan contactar conmigo o que quizás en un futuro no puedan hacerlo, pero puedan tener más información de la que hay, que por lo que estoy investigando más bien poca. Mientras más se escriba y más se conozca, mejor para todos, no os parece? 
En mi caso, no me informaron sobre dicha enfermedad a través del Hospital que me la diagnosticó. 
Iré actualizando este post tantas veces como nuevos artículos o informaciones conozca. 

Aunque supe de mi enfermedad rara a mediados de 2015, hasta la pasada semana, es decir, a principios de febrero de 2017 no me he llegado a interesar más. Las informaciones que hay son referente a medicina, no sobre personas que escriban sus casos en primera persona tal como lo está haciendo un servidor con vosotros. En redes sociales o social media tampoco he encontrado a nadie que sufra de ésta enfermedad aunque sí de Trombosis.
Hace unos meses desde México me preguntaba una mujer y hace unas semanas dos mujeres Españolas de 26 y 22 años respectivamente.

A través de este link de la Asociación Española Síndrome Antifosfolípido podéis conocer más datos sobre esta enfermedad, como los diferentes episodios de fatiga que podéis tener, ya que entre ellos, los paso de vez en cuando como:

  • Sensación general de pesadez. 
  • Dolores musculares. 
Si bien casi todo el mundo experimenta el cansancio durante el día, la fatiga causada por el Síndrome Antifosfolípido es más extrema. Puede causar agotamiento total, no desaparece con el sueño o descanso y pueden limitar sus actividades habituales. 

Dicho premio se lo han concedido por el artículo Morbidity and Mortality in the Antiphospholipid Syndrome during a 10 year period: a multicentre prospective study of 1000 patients o en español...Morbidez y Mortalidad en el Síndrome Antifosfolípido durante un periodo de 10 años: una prospectiva multicéntrica de 1000 pacientes. 

Darle mi más sincera enhorabuena por dicho premio!

Comencé a escribir este post a las 16:00 hrs. y son las 20:14 hrs. Justo antes de comenzarlo, envié un email al Hospital Clínico de Barcelona para felicitar por dicho premio al Sr. D. Ricard Cervera Segura, al cual invitaba a mi programa de Radio para que pueda hablar en primera persona sobre dicha enfermedad y tan amablemente me acaba de responder confirmándome que con mucho gusto participará en dicho programa. Así que no os lo perdáis! 
A través de este enlace podéis suscribiros a mi Canal de You Tube y os llegarán todos los programas de Radio.  


También os paso el siguiente link, de este Lunes 13 de Febrero, 2017 del 16º programa de Radio, Comer Sano por Alfonso Rodriguez, el cual se emite cada Lunes de 11:30 a 12:00 hrs. donde pude hablar del Síndrome Antifosfolípido en primera persona. 

Si tenéis alguna duda, podéis contactar conmigo a través de mi página web: 






viernes, 10 de febrero de 2017

Arcos CF #VamosArcos

Selfie Alfonso Rodriguez
Alfonso Rodriguez @cheffitness

Bueno, y os preguntaréis que tiene que ver el fútbol con Gastronomía & Fitness, no?

Pues como siempre digo, todo está relacionado, ya que en todos nosotros nuestra base debe ser una buena alimentación o Gastronomía y actividades físicas o Fitness.



Ayer jueves, 09 de Febrero pude asistir a uno de los entrenamientos del Arcos CF, ya que es el equipo insignia de la preciosa localidad donde vivo o como siempre digo, mi segundo pueblo después de Ubrique.



Hace unos 3 meses iba dando un paseo y pasé cerca del campo de fútbol así que me anime y pasé. Lo primero que llamó mi atención fue el precioso césped con el que cuenta, te entran ganas de tirarte y deslizarte! Así da gusto entrenar y por supuesto jugar y disfrutar de este apasionante deporte. Precisamente semanas antes fue inaugurado dicho campo que podéis ver a continuación.




Como dato a tener en cuenta a día de hoy 10 de Febrero de 2017 se encuentran clasificados en el primer puesto de la liga de 3@ División Grupo 10, todo un logro y sobre todo mucho trabajo tanto del equipo como su entrenador, los cuáles podéis ver a continuación,




El próximo 20 de Febrero de 2017 tendré el placer de contar en el programa, #ComerSano por Alfonso Rodriguez de Radio Arcos, como cada Lunes de 11:30 a 12:00 hrs con un invitado que actualmente juega en el Arcos C.F. como es el Coriano David Feito el cuál tan amablemente ha aceptado mi invitación para hablar de un tema tan prioritario para toda la población Española y mundial como es el Comer Sano.



Desearos un buen fin de semana, éste que os escribe a las 14:05 en un día lluvioso de la preciosa localidad gaditana de Arcos de la Frontera, un lugar que te cautivará!


Si queréis saber un poco más de mi, www.gastronomiayfitness.com 


lunes, 23 de enero de 2017

#TripAdvisor para #Chefs


Alfonso Rodriguez @cheffitness 

Hoy no he querido dejar pasar la oportunidad de escribir este post, "#TripAdvisor para #Chefs" que pensaba hacerlo hace un par de semanas cuando el Chef Español David López Carreño escribió en su facebook algunas palabras relacionadas con un "cliente" en TripAdvisor. Ya sabéis que entre unas cosas y otras, lo vamos aplazando.


Primero voy a escribir sobre el Chef Español Mirko Carturan, del cuál podéis leer las palabras que escribió hace unas horas en su facebook...."volvemos a las andadas! Otra vez cuestionando el horario de mi negocio! Como siempre haciendo..."


No hace falta que os mencione quien es, tan solo busca su nombre en Google y lo encontraréis. Primero salen los comentarios en TripAdvisor, éste último escrito esta mañana, los anteriores hablan muy bien de él y todas sus creaciones culinarias, luego su web y luego la Guía Michelín lo menciona ya que tiene una Bib Gourmand. Desde aquí darle la enhorabuena por este premio, le deseo todo lo mejor para conseguir la tan preciada Estrella Michelín. No he tenido el placer de disfrutar de sus creaciones, algún día, nunca se sabe, pero por lo que he visto online, en breve se la darán y un servidor para esto tiene muy buen ojo.


En esta siguiente fotografía (la he cogido a través del muro en facebook de Mirko) podéis ver las palabras de esta persona.

Detrás tanto de Mirko como otros Chefs Españoles que se encuentran tanto en España como en otros países, hay muchas personas y mucho trabajo y cada uno decide el día y hora que deben cerrar sus puertas.
Porque señores!!!, y que no se les olvide a muchos, para hacer un trabajo excelente hay que descansar ya que no somos máquinas y esto es aplicable a todos los trabajos!

A éste señor, decirle que la mejor forma de hacerle llegar al Chef sus impresiones es o en persona (se comprende tal como comenta Mirko que muchas veces al terminar el servicio recoge y limpia, como es normal), ya le digo que si quiere hacerlo se espera y seguro que lo atenderá como lo han hecho con un servidor o le escribe un email (en su web aparece).
En estos tiempos y en todo, hay que tener Empatía y ponerse en el lugar de esa persona para muchas veces poder opinar, no soltarlo a la primera de cambio en un portal web donde puede hacer mucho daño a dichos restaurantes porque como bien sabemos muchas personas se dejan guiar por estos comentarios.

Para finalizar con Mirko, añadir varios comentarios que han escrito en su muro y que han llamado mi atención:

  • Que se pongan ellos un Restaurante, a ver que tal lo hacen! 
  • Ya está bien de meterle caña a la Hostelería!!!...que cree la gente que somos?...Que pena no saber dónde trabaja toda ésta gente para hacerles una visita y ver que grandes profesionales son en sus puestos de trabajo!!! 
Para añadir, decir que este portal web #TripAdvisor, debería indicar quien es la persona en cuestión quien comenta, no dejar que aparezca tan solo un nick, por mucho que paguen en publicidad, deben tenerlo en cuenta, ya que perderán el status en el que se encuentran...tiempo al tiempo! 

Un abrazo Mirko, enhorabuena a todo el equipo...y a seguir así!!! 


A continuación os expongo el caso del Chef Español David López Carreño, el cuál comento en su facebook las siguientes palabras que compartí en un Twitter: 


Tal como indico en el tweet estas cosas me indignan y tal como expuse en mi perfil de facebook, "Leer para creer! Coincido con David López Carreño en uno de sus comentario...cuando vamos a un Restaurante intentamos disfrutar de la experiencia y si es posible hablar con el Cocinero e intercambiar impresiones" pero no rajar de ellos en un portal como TripAdvisor...lo mejor que puede hacer un cliente es hablar con el Chef o como he comentado antes en el caso de Mirko, enviarle un email y ser más educado.

A continuación os expongo algunos comentarios en el muro del Chef David López Carreño:

  • Son una pasada y responde David...y van unos cuantos! ¿Quieren cenar gratis? ¿Cenas con final feliz? ¿O como va eso?
  • Yo cuando vienen así los echo, jajaja! 
  • Haberle contestado: ¡Bienvenido, estás en mi casa, en mi lugar de trabajo, de donde sale el sueldo que sustenta mi casa...
  • Lo de TripAdvisor es el triunfo de la denuncia practicamente anónima...y tiene muchísimos fieles...en fin ni caso! A lo que le respondieron: 
  • Toda la razón, en páginas como Booking o El Tenedor los clientes sólo pueden opinar una vez hayan hecho la reserva a través de este medio. A TripAdvisor eso no le interesa, ya que tendrían millones menos de opiniones y usuarios, con lo que su valor económico como empresa sería mucho menor...Poderoso caballero Don Dinero. 
Un servidor mencionó el caso de la Chef Española Macarena de Castro y otra persona mencionó a la Chef Rebeca Hernández pensando que era ésta de la que hablaba. Aquí podrás ver su caso también.

Son las 22:30 y acabo de ver esta noticia publicada en 20 minutos con referencia a Macarena, a la cual condenan con una multa de 6.000 € por su respuesta en su caso de TripAdvisor, tócate los...pero hasta donde vamos a llegar!!! Y aquí en el Diario de Mallorca

Ahora os expongo algunos comentarios cuando compartí en mi muro el caso del Chef David López Carreño

  • Roge Albusac Sánchez (Jefe de Cocina del Restaurante Acanthum by Xanty Elias en Huelva, 1* Michelín); pues esto además de ser nuestro pan de cada día, es patético a la vez que nuestra realidad, triste realidad. Afortunadamente hay mucha gente que cada vez es más consciente de esta falta de objetividad y estas páginas cada vez tienen menos credibilidad, aún así, sigue siendo dañino, es una lacra para nuestra profesión. 
  • A Roge le respondí; pues entonces habrá que hacer algo, no? Ellos tienen el "derecho" de criticar y vosotros de ponerlos en su sitio! 
  • Y respondió: Correcto, aunque qué le dices a una persona que no es del gremio y que posiblemente te haga perder los papeles con us consiguientes desprestigio como Profesional? Es muy complicado! 
Tal como le comenté a David López, mientras más habléis de estos casos mejor para vosotros! Un servidor se retiró de las cocinas debido a la Trombosis que sufrí, pero no por esto dejaré de defender lo que es justo y porque sé de sobra, el trabajo que cada día realizáis en muchos Restaurantes tanto en España como en otros países. Un abrazo David, te deseo todo lo mejor y espero algún día disfrutar de tus creaciones. 

Por cierto, para finalizar este post quería añadir un dato, según el Índice Klout (Índice de Influencia en Redes Sociales), me encuentro en la lista de los 10 Chefs más influyentes de España. Con esto quiero decir, que no porque sea influyente voy a rebajarme a llegar a un Restaurante y decir que soy tal o tal para que me inviten a una comida. 

Ya lo dijo Coco Chanel, "no es la apariencia, es la Esencia, no es el dinero, es la Educación, no es la ropa, es la Clase". Educación que les falta a esta clase de individuos, que con escribir en una red social piensan que le van a invitar. Este post lo he escrito con repulsa hacia ésta clase de personas! 

Desearos un Feliz Año 2017! 


Si quieres saber algo de mi, www.gastronomiayfitness.com 

Y mi pequeña entrevista en Televisión,